俄罗斯是拥有积雪，极端天气温度和丰富多彩的历史，拥有1000多年的历史，如果去俄罗斯留学，有哪些食物是必吃的呢？

1.奥利维尔沙拉

也称俄罗斯沙拉是俄罗斯餐桌上的主食，较早由比利时厨师Lucien Olivier于19世纪60年代发明。作为一位在莫斯科的巴黎风格的餐厅的老板名为冬宫，奥利维尔沙拉创作迅速成为深受人们喜爱的喜爱。它是用煮熟的土豆泥、鸡蛋和胡萝卜、泡菜（或小黄瓜）、豌豆、煮熟的肉和苹果制成的，并配有大量的蛋黄酱。

沙拉的变化在许多其他后苏联和欧洲国家也很受欢迎，甚至在中东和北非的部分地区（特别是在阿尔及利亚，它被称为＇ Macédoine＇），以及整个拉丁美洲。

2.芥末蛋

这个名字听起来有点撒旦，但这些神圣的小美人是一道菜的绝对天才，而且非常容易制作。这道菜的第一个记录（也称为俄罗斯鸡蛋或填充/打扮的鸡蛋）是在罗马时代，他们在那里煮鸡蛋和调味鸡蛋，作为罗马社会富有成员的开胃菜。现如今，芥末蛋在欧洲和北美国家非常受欢迎，通常是用煮熟的鸡蛋和其他成分（如蛋黄酱和芥末、香料、泡菜、奶酪、肉类或海鲜）的混合物制成的。

3.Pirozhki（包子）

Pirozhki（正确的发音：piroshki）是每个传统俄罗斯餐桌上美味且易于烘焙的必备美食。我个人对任何东西都有一个弱点，特别是一个塞满肉的糕点，这正是pirozhki的意思。这些美味，柔软的面包，外面金黄和酥脆，里面柔软和面团，充满了大量的咸味肉（通常是牛肉）或由蘑菇、土豆泥、洋葱和鸡蛋组成的保守蔬菜馅或者白菜。如果你有更多的甜食，那就不要害怕了，因为pirozhki也可以塞满由苹果、杏子、樱桃等制成的甜味水果馅料。

传统上，这种菜肴的变化也在欧洲东南部，波罗的海地区、日本、芬兰、中亚和东亚、中东部分地区，高加索地区以及北部和拉丁美洲制造和享用。

4.干蘑菇汤

狩猎和保护蘑菇是斯拉夫国家的全国性消遣，当然，俄罗斯也不例外。在这里，蘑菇汤是节前夕的主食，为冬季的严酷，寒冷的月份精心准备，当时蘑菇不是天然可用的。蘑菇在各种形式都是令人愉快的，但干蘑菇的坚果，味道外的味道是另一个层次的多汁。用少量的油而不是黄油方便地准备，为了遵守严格的禁食规则，汤通常配有迷你pirozhki或水饺，通常用非黄油面团制成，并填充非肉馅。有些家庭可能更喜欢其他不同的汤，例如罗宋汤（一种乌克兰原产的酸甜菜根汤，供应热或冷）。

5.kulebyaka（俄罗斯鲑鱼派）

并非所有观察快速禁食的人都可以吃鱼、蛋和黄油，但对于那些人来说，kulebyaka是一个美味的选择。它是用黄油、鸡蛋、莳萝、米饭或荞麦、洋葱和蘑菇制成的鲑鱼周转，整齐地包裹在美味的温暖和酥脆的酥皮糕点中。它拥有一个相当有趣的历史，它创建于19世纪，当时鱼是革命前俄罗斯菜的重要组成部分，在俄罗斯东正教快节日期间取代肉类。

6.meni（俄罗斯肉饺子）

这些有吸引力的小开胃菜也被称为“俄罗斯肉饺子”，由美味的咸味馅料组成，包裹着薄薄的无酵面团。传统上用碎牛肉、猪肉（有时是羊肉）、大蒜和洋葱、peljmeni或者在俄罗斯其他地区填充由酸菜和蔬菜混合物（卷心菜、土豆或蘑菇）组成的非肉馅。它通常配红葡萄酒醋、黑胡椒和融化的黄油，但许多人喜欢它作为碳水化合物填充汤。

7.Kutya/ sochivo甜品

在世界许多地方，这是一个紧密团结和家庭聚会的时代，而在俄罗斯东正教传统中，这一点更为明显。俄罗斯的Kutya（也称为sochivo）是一种甜味和水果味的谷物，通常是小麦莓（或其他谷物、如大米、大麦或豆类）和蜂蜜、干果、坚果、有时是香料或罂粟籽的混合物。

在冬季庆祝活动，这个菜的变化是跨其中观察基督教正统世界许多其他地方，包括保加利亚，在那里它被称为享受kolivo、希腊、黎巴嫩、巴勒斯坦和约旦 ，叙利亚为开斋节\罗马尼亚、塞尔维亚、和西西里。

8.Vzvar（沸腾）

Vzvar是一种由干果制成的甜水果蜜饯，包括苹果、梨、酸樱桃、李子、葡萄干、葡萄干、醋栗和覆盆子、与蜂蜜混合，有时加入香料、然后在水中煮沸。与kutya一起，它在俄罗斯圣餐的开始时作为饮料，一半的玻璃由炖水果组成，并且在仪式上喝酒庆祝新来的人，在节，它象征着婴儿耶稣的诞生。

9.priyaniki（俄罗斯香料/姜饼饼干）

没有生姜和肉桂饼干撒上软冰糖，Priyaniki不是完整的。在俄罗斯，priyaniki是一种非常美味和辛辣的节日，家庭烘焙饼干，带有精美的印章装饰，通常装满果酱，传统上配有茶或传统的俄罗斯冬季饮料，称为sbiten、热、辛辣和非常甜蜜的蜂蜜冬季饮料，在严酷的俄罗斯冬季受欢迎。

10.kolyadki（俄罗斯饼干与豆腐奶酪）

在东斯拉夫乡村，一群当地人传统上挨家挨户地穿着马槽动物，颂歌“kolyadki”（在Kolyada之后- 古老的异教神和古代斯拉夫人在基督教领养之前的假期） 。然后，这些当地艺人将获得传统的俄罗斯饼干，这些饼干通常由黑麦面粉制成，并装满新鲜的当地制作的凝乳酪。

11.Pampushky（乌克兰甜甜圈）

Pampushky是微型乌克兰风格的甜甜圈，由小麦，黑麦或荞麦粉制成的酵母面团制成，传统上是烤制的（有时是油炸的）。它们可以是甜味或咸味的。美味的pampushky没有馅料，通常用蒜酱调味，并作为配菜，如罗宋汤或ukha（清澈的鱼和蔬菜汤）。甜蜜的pampushky通常充满水果和果酱，如李子、浆果、varenye（传统的东欧整个水果保存）、povydlo（天然制备的乌克兰梅子酱）、或罂粟籽、并撒上糖霜，使完美节前夕的甜点。

12.基辅蛋糕

基辅蛋糕可能是斯拉夫国家较受欢迎的蛋糕之一，自1956年12月以来，由卡尔马克思糖果厂在乌克兰基辅（因此得名）制作。随着时间的推移，基辅蛋糕的配方经历了许多变化。在20世纪70年代，自第一个基辅蛋糕制作不到几十年，面包师使用了制作精良的蛋白质，坚果混合物，然后再尝试榛子，较后是花生和腰果。然而，由于腰果的价格昂贵，工厂又回来使用榛子，现如今的蛋糕主要是由夹在甜味，榛子蛋白酥皮之间的俄罗斯奶油组成令人愉快。